quyến rũ món “muối kiến vàng”

Đồng bào M’nông, Mạ, Ê đê sum họp trên Đắk Nông có phần lớn món ăn truyền thống dân dã như cơm lam, canh thụt, canh bồi... với những nguyên liệu vô cùng gần gũi với thiên nhiên; trong đó có món “muối kiến vàng”.

​

Muối kiến vàng - món ăn thích hợp của đồng bào M'nông, Mạ, Ê đê​

Muối kiến vàng là một trong các món ăn phù hợp được đồng bào tiêu dùng trong bữa ăn hàng ngày. phương pháp chế biến cũng tương đối dễ dàng với nguyên liệu chính là kiến vàng (một loại kiến sống bám từng tổ tại cây). Sau khi bắt kiến về để cả tổ ngâm vào nước nóng hoặc bỏ vào chảo rang cho kiến chết, vớt kiến ra để ráo rồi rang chung với muối hạt và ớt xiêm. Tùy theo gu của từng gia đình mà cho ớt, muối nhiều hay ít. Khi muối khô và kiến đã chín thơm thì đổ vào cối giã cho đều, bỏ vào hộp dùng trong đa dạng ngày...


Tham khảo thêm : tranh sơn dầu chân dung HCM Maison Chance

Muối kiến vàng mang hương vị đặc thù riêng, siêu lạ miệng và quyến rũ, được đồng bào dùng với cơm trắng khi lên nương rẫy, ăn với rau luộc, chấm xoài xanh hay ăn kèm với các món thịt nướng... Theo đồng bào, kiến vàng chứa đa dạng chất dinh dưỡng, có vị chua chua vô cùng dễ ăn. Việc bắt kiến vàng cũng buộc phải theo mùa và chủ yếu vào mùa nắng bởi lúc này kiến chua và mang vị đặc thù hơn. không tính sử dụng kiến để làm muối, đồng bào còn dùng để nấu canh măng, canh lá giang, làm gỏi đu đủ...

​

Muối kiến vàng của đồng bào M'nông ở xã Đắk R'moan (Gia Nghĩa) tại Hội xuân Liêng Nung năm 2019​

Ông Điểu Nhan ở bon Đắk R’moan, xã Đắk R’moan (Gia Nghĩa) cho biết: “Muối kiến vàng có mùi vị đặc trưng riêng, vừa chua chua, cay cay, mặn mặn... là món ăn ưa thích của người M’nông khi lên nương rẫy. Tôi cũng chẳng biết là món này có từ bao giờ nữa, chỉ thấy ông bà xưa làm thì thi thoảng cũng bắt kiến về làm thôi”. Chị H’Brem ở bon SêRê Ú, xã Đắk Nia cũng cho biết: “Thi thoảng đi rừng hoặc lên rẫy thấy tổ kiến vàng là tôi lại bắt về chế biến các món ăn, nhiều thì làm muối, ít thì nấu canh chua cho các con ăn”.

Xem thêm : tranh son dau truu tuong HCM Maison Chance

Trung tâm từ thiện - Maison Chance

Địa chỉ: 19A, Đ. Số 1, Kp 9, P. Bình Hưng Hoà A Q. Bình Tân, Tp. Hồ Chí Minh, Việt Nam

Hotline : 090 906 2528

Web site nhà nghỉ phòng đơn giá rẻ Gò Xoài Bình Tân Maison Chance : maison-chance.org/shop