Cách luộc đậu phộng (lạc) mau mềm, không thâm, không bị nứt vỏ

Đậu phộng có trị giá dinh dưỡng cao, được làm ra nhiều món ăn hấp dẫn như xôi đậu phộng và chè bà ba, thậm chí luộc ăn cũng rất ngon. Vậy hãy vào bếp cùng Khánh Vy Home Việt Nam chỉ dẫn cho bạn và cùng lưu lại 1 số mẹo sau đây để luộc lạc trong bao lâu thì chín mau mềm, không thâm, không bị nứt vỏ ra sao nhé!

Nguyên liệu làm bí quyết luộc đậu phộng (lạc)

• Đậu phộng 1 kg
• Muối 1/2 muỗng cà phê

​

Cách thức chọn mua đậu phộng (lạc) ngon

• Nên chọn đậu phộng có kích thước đều, không có dấu hiệu bị thối, mọt và xẹp.
• Lúc tách vỏ, hạt đậu phộng bên trong lớn đều, dùng ngón tay bấm vào hạt đậu thì cảm thấy chắc.
• Tránh chọn hạt đậu có mùi lạ bất thường.
• Có những hạt đậu phộng tẻ (có lớp vỏ bên ngoài sáng và nếp nhăn nhiều) thường sẽ có vị ngọt, khi mà hạt đậu phộng già (có lớp vỏ bên ngoài sậm màu và nhiều đốm) thì sẽ có vị béo hơn. Tùy vào sở thích mà bạn chọn hạt đậu phù hợp.

>>> Tham khảo thêm thông tin khác tại: https://khanhvyhome.com.vn/

Cách chế biến phương pháp luộc đậu phộng (lạc)
Rửa đậu phộng
Giả dụ đậu phộng còn dính quá nhiều đất cát, thì bạn nên ngâm đậu trong chậu nước khoảng 15 - 30 phút. Sau ấy, rửa nhiều lần có nước sao cho hết đất cát là được.

Ngâm đậu phộng
Sau khi đã cái bỏ đất cát, bạn tiếp tục ngâm đậu trong chậu nước khoảng 15 phút rồi vớt ra. Cách thức làm này sẽ giúp hạt đậu được mềm và ngon hơn sau khi luộc.

​

Cho đậu phộng vào nồi
Bạn trút hết đậu phộng vào nồi cơm điện, rồi đổ nước vào nồi sao cho xâm xấp có hạt đậu là được. Tiếp ấy, bạn thêm vào ½ muỗng cà phê muối, trộn đều để cho muối hòa tan.

Luộc đậu phộng
Nhấn nút nồi cơm điện như bạn nấu cơm bình thường, khoảng 15 - 20 phút là đậu sẽ chín. Bạn tiếp diễn để đậu trong nồi (không nên mở nắp nồi rà soát lúc này để tránh bay hơi) thêm khoảng 10 - 15 phút.

Rút cục, bạn mở nắp ra để rà soát hạt đậu phộng chín hay chưa? Cùng lúc, vớt đậu ra để ráo trên rổ để không bị thâm và hư.

​

Thành phẩm
Đậu phộng sau lúc luộc, bạn tách lớp vỏ sẽ thấy được hạt đậu bên trong căng tròn. Có những hạt đậu phộng tẻ sẽ có màu tương đối trắng và vị ngọt hơn so có hạt đậu phộng già có màu sậm, vị béo ngấy.

Đậu phộng luộc là món ăn chơi mỗi ngày, bất kì ai cũng có thể tiêu dùng được vì chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

​

Cách thức bảo quản đậu phộng (lạc) luộc không bị thiu

• Nên để ráo đậu phộng sau khi luộc, vì nếu như còn ẩm thì dễ làm hạt đậu bị thâm đen và hỏng.
• Dùng không hết, bạn có thể cho vào túi zip, túi nylon hoặc hộp cất thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Nên dùng càng sớm càng tốt để cảm nhận được vị ngọt ngon của hạt đậu.