Bí quyết làm bánh trung thu mặn thơm ngon có thể bạn chưa biết ?

Trung thu là dịp để các mẹ trổ tài làm các loại bánh nướng, bánh dẻo cùng với nhiều hương vị và hình dáng khác nhau để cho cả nhà trông trăng. Các bạnthường hay làm các loại bánh trung thu nhân khoai môn, đậu xanh, nhân thập cẩm, trà xanh, lá dứa,… ngọt ngào phải không?

Vậy thì bạn hãy đón trung thu năm nay cùng với hương vị hoàn toàn mới cho cả nhà và hoclambanhau.vn nhé ! thay vì làm bánh ngọt thì bây
giờ sẽ thay bằng món bánh dẻo mặn nhé ! Bánh dẻo mặn cùng với lớp vỏ trắng
trong, phần nhân đậm đà lấp ló đủ màu cũng sẽ rất hấp dẫn đấy

​

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh nào !

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh:

- Bột bánh dẻo: 110g

- Nước đường: 20ml

- Nước ấm: 190ml

- Dầu salad: 13ml

- Nước hoa bưởi: 1 thìa cà phê

Nguyên liệu làm nhân bánh trung thu mặn:

- Khoai tây: 5 củ

- Nấm: 5 cây

-Tôm đã bóc vỏ

- Thịt xông khói: vài lát

- Ngô đã tách hạt: 1 chén

- Đậu Hà Lan: 1 chén

- Cà rốt:1 củ

- Lòng đỏ trứng muối: 2 cái

- Bơ: 1 miếng hoặc 2 miếng

- Tiêu, muối

Cách làm bánh dẻo mặn:

Bước đầu tiên sơ chế nguyên liệu làm bánh trung thu dẻo mặn

- Cà rốt gọt vỏ và đồng thời thái hạt lựu

- Khoai tây luộc chin, luộc luôn cả vỏ

- Thịt xông khói áp chảo rồi thái miếng thành những miếng vuông nhỏ

- Tôm ướp với rượu vang, gừng băm nhỏ

- Khuôn bánh bạn xoa đều để bột khỏi dính

Bắt đầu tiến vào các bước làm bánh dẻo mặn nào:
Bước 1: Nhào bột:

Đem hòa tan nước đường, nước ấm, nước hoa bưởi với nhau, rắc từ
từ bột bánh dẻo vào và bắt đầu nhàu cho đến khi bột hơi đặc lại, nặng tay thì
đổ ra mâm, cho tất phần bột còn lại vào nhào đều cho đến khi cục bột dẻo và mịn
đều.

Để 30 phút cho bột nghỉ.

Bước 2: lấy bột ra hấp cách thủy khoảng 20-30 phút rồi để nguội và
chia hổn hợp này thành nhiều phần bằng nhau để làm vỏ bánh

Bước 3: trút tôm vào chảo xào cho đến khi săn lại rồi cho các
hổn hợp cà rốt, đậu,ngô, với một ít muối và tiêu.

Bước 4: trộn khoai tây với hỗn hợp tôm và rau củ đã xào để cho
nhân có thể kết dính lại

-Viên tròn nhân rồi cho viên lòng đỏ trứng vào giữa, viên lại cho kín.

Bước 5: đặt phần nhân đã viên vào giữa 1 phần bột rồi viên lại
cho kín nhân.

Bước cuối cùng cho bột vào khuôn bánh trung thu, ấn đều các mép
và dàn đều ra khuôn cho bánh thành hình rồi gỡ bánh ra khỏi khuôn.